dessert

Buat kalian yang mempunyai hobi makan pasti sudah kenal dengan apa yang namanya dessert.
Dessert atau biasa dikenal dengan sebutan hidangan pencuci mulut atau hidangan penutup setelah kita menikmati menu makanan utam (main course). Dessert fungsinya yaitu untuk menyegarkan dan menghilangkan rasa eneg setelah mencicipi makanan.
Desert dulunya disajikan dengan buah-buahan segar, namun seiring perkembangan zaman kini telah berubah menjadi berbagi macam makanan ringan yang manis-manis seperti pie, cake, mousse, triffle, hot pudding, soufflé, ice cream yang dipadu dengan cream, sirup, buah dan sauce.

Selain rasanya yang manis, dessert juga harus tampil cantik dan menarik agar kita juga bisa merasakan lezatnya sensasi menikmati makanan. Berikut ini ada tips bagaimana cara menghidangkan Dessert agar tampil cantik dan menarik.
-          Tentukanlah jenis acara untuk menentukan jenis dessert apa yang cocok untuk dihidangkan.
-          Jika kalian menggunakan tema modern, pilihlah kue traditional mini yang disajikan dengan tempat berbahan dasar bambu atau biasa disebut (tampah) yang dihiasi dengan lipatan daun pisang yang indah.
-          Selalu sediakan piring untuk dessert sebagai center piece di meja hidangan.
-          Usahakan sesuaikan alat saji dengan jenis dessert. Misalnya jika kalian menggunakan tema western, akan lebih berkesan jika dihidangkan dengan piring Kristal bening atau piring putih polos dengan aksen keemasan.
-          Sesuaikan jumlah dessert dengan piring saji yang digunakan, jangan sampai terlihat kebesaran atau kekecilan.
-          Jika Dessert yang disajikan memerlukan sendok, usahakan dessert berada diantara sendok teh dan sendok makan.
-          Pilihlah bahan-bahan dessert yang berkualitas. Misalnya jika kalian menyajikan dessert dengan buah-buahan, pilihlah buah yang tingkat kematangannya pas sehingga benar-benar segar.
-          Agar terlihat lebih menarik, sediakanlah garnis seperti daun mint, manisan ceri merah, atau yang lainnya.
-          Jika kalian menyediakan dessert berupa cake, potonglah cake dalam suhu ruangan agar cake yang dipotong bentuknya rapih.
-          Untuk jenis cake, sebaknya di cup kertas karena selain agar tampilannya lebih cantik bisa juga digunakan agar cake mudah diambil.
-          Tentukan saat yang tepat penyajian dessert agar kita bisa menentukan apakan akan menyajikan dessert dingin atau panas.
-          Untuk ice cream, sajikan sesaat sebelum dimakan sehingga ice tidak meleleh saat dessert dimakan.
-          Jika menu pembuka dan utama sudah banyak yang mengandung susu, cream, dan keju. Usahakan agar dessert tidak mengandung unsur yang sama dan sebaiknya sediakan potongan buah dan sorbet agar tidak menjadi eneg.
Nah itulah tadi beberapa tips menyediakan dessert yang baik, semoga tips ini berguna bagi kalian yang ingin menjamu tamu atau membuat kencan agar suasana makan menjadi lebih menarik. Karena penyajian yang menarik juga berpengaruh terhadap suasana makan.

puding

Bahan:
1 bungkus agar-agar tanpa rasa
200 gram dark chocolate, lelehkan
50 gram gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
100 ml susu kental manis vanila
400 ml air
Beberapa raspberries sebagai hiasan jika suka

Cara Membuat Puding Coklat:

  1. Siapkan cetakan puding, bisa memakai cetakan besar atau cetakan kecil. Lapisi dengan air, sisihkan.
  2. Campur air, gula pasir, bubuk agar-agar dan susu kental manis. Masak dan aduk-aduk hingga gula larut.
  3. Masukkan coklat yang telah dilelehkan, aduk hingga rata.
  4. Ambil dua sendok makan adonan puding dan masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga rata, lalu tuangkan sedikit-sedikit pada adonan puding  yang sedang dimasak. Aduk terus hingga tercampur rata dan adonan mendidih.
  5. Angkat adonan, aduk sebentar agar tidak terlalu panas saat dituangkan dalam cetakan.
  6. Tuang adonan puding dalam cetakan, tunggu hingga dingin dalam suhu ruangan, masukkan ke dalam kulkas.
  7. Saat disajikan, beri irisan raspberries di bagian atas puding atau potong kecil dan letakkan di samping irisan puding.
  8. Sajikan bersama fla.

Bahan Fla:
200 ml susu kental manis vanila
300 ml air
1 sdt rhum bakar
1 sdt tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
Sedikit garam

Cara Membuat Fla:

  1. Campur tepung maizena, vanila bubuk dan garam di dalam panci, aduk hingga rata
  2. Masukkan susu kental manis dan air, masak dan aduk.
  3. Ambil adonan fla sebanyak 2 sendok makan, campur dengan telur yang sudah dikocok lepas. Masukkan kembali ke dalam adonan fla yang sedang direbus.
  4. Aduk terus hingga adonan kental dan mendidih, angkat.
  5. Taruh di dalam wadah, dinginkan dalam suhu ruangan.
  6. Sajikan bersama puding coklat.

MOF

Kuliner Jepang ternyata tak hanya sebatas sushi dan sukiyaki. Salah satunya adalah membuat es krim yang dipadu dengan berbagai bahan lain yang menjadikannya unik. Di restoran ini, Anda bisa mencoba berbagai jenis panganan unik seperti Macha Imo, yakni es krim berbahan dasar susu hokkaido yang lembut, yang dipadu de-ngan kentang manis Jepang yang digoreng. Paduan rasa manis, dingin, dan renyah gorengan menjadi satu kombinasi rasa yang nikmat. Cicipi juga Shiratama Kurian, yakni es krim yang dicampur dengan kanten jelly, buah-buahan, pangsit Jepang dan pasta kacang merah yang manis. Panganan ini menjadi suatu kombinasi rasa yang unik. Kanten jelly terbuat dari akar tumbuhan yang kaya serat dan baik untuk kesehatan. Keistimewan lain dari menu khas MOF ini adalah black sweet sauce yang cara menikmatinya adalah dengan menuangkannya pada kanten jelly.

es krim goreng

adalah sebuah makanan penutup/desert berupa es krim yang terbungkus tepung roti goreng lalu digoreng, dan sebenarnya resep es krim goreng ini adalah perpaduan resep dari Amerika Utara dan Asia.. Namanya memang cukup unik karena memang es krim ini disajikan setelah melalui proses penggorengan, meski dalam penyajiannya digoreng terlebih dahulu, tetapi sensasi rasa dinginnya tetap terasa.